Cag kebab, още известен като Chag kebab или Cag Kebabi, е традиционно турско ястие, което има корени в източната част на Турция, по-конкретно в градовете Ерзурум и Карс.
То се приготвя чрез нареждане на мариновано агнешко месо върху хоризонтален шиш и печене бавно върху открит огън. Името "cag kebab" идва от думата "cag", която се отнася до дървената пръчка, която се използва за задържане на месото на шиша по време на готвенето. Ястието е било стълб на турската кухня векове наред и е станало важна културна и кулинарна традиция в източната част на страната. Cag kebab първоначално е било приготвяно с агнешко месо, но с течение на времето се появяват различни вариации, които използват говеждо, пилешко или комбинация от меса. Процесът на мариноване обикновено включва смес от подправки, кисело мляко и доматено пюре, което придава на месото пикантен и ароматен вкус.
В традиционните ресторанти за cag kebab месото се пече на огън от дърва, което придава на ястието димен аромат. Месото се нанизва на малки шишове, след което се реже и за кратко се слага на скара. Сервира се с лаваш хляб, гриловани зеленчуци и кисело мляко. Днес cag kebab се е превърнало в популярно ястие не само в Турция, но и в други части на света, където често се сервира в турски ресторанти или на специални събития и празненства. То е смятано за едно от най-иконичните и ароматни ястия в турската кухня, а неговата богата история и културно значение продължават да го правят любима кулинарна традиция.
Regenerate response
Comments